查看:10 回复:0 发表于 2018-5-16 22:34
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中国奶酪校园推广行动:引导奶酪消费 促进乳业升级..。 [复制链接]


  我国开展奶酪校园推广行动——  配资 http://www.bn016.com

  引导奶酪消费 促进乳业升级

  目前,我国人均乳制品消费量远未达到《中国居民膳食指南》推荐的每天300克标准,尤其是青少年乳制品消费量与国外有较大差距。奶酪有“奶黄金”之美誉,引导奶酪消费,不仅有利于强壮国人体魄,而且可以带动国产奶酪产业发展,达到奶农增收、乳企增效的目标

  12月13日,农业部倡导的奶酪校园推广行动在庇肴槠菲笠得芮泻献鳎菇ê托澄榷ǖ难臣庸す叵担煌保汤移分掷嘈投啵V势诮铣ぃ梢粤榛畹刈橹杂诘鹘谏嗜樯⑷橹破芳庸て鸬健靶钏亍弊饔茫俳桃凳谐∥榷ā?

  “国外消费者既吃奶酪也喝牛奶,我们主要是喝牛奶。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利对此有同感。他说,我国奶业的短板之一是乳制品结构不合理。我国液态奶占比达80%;发达国家原奶的50%都加工成奶酪,还有18%做成奶粉,液态奶只占30%。这样,如果原料奶供给增加,国外可以加工成奶酪,不仅增加乳制品的货架期,也增加了产品的附加值,我国奶酪产业发展不足,乳制品的缓冲空间相对小,容易造成原料奶价格的周期性波动,甚至出现奶荒、奶剩等现象。

  发展奶酪也有利于提高奶粉的原料自给能力。据介绍,乳清粉是生产奶酪的副产品,也是婴幼儿配方乳粉的必需原料,我国每年需要进口40多万吨乳清粉用于婴幼儿配方乳粉生产。如果发展奶酪产业,就能带动乳清粉生产,可以提高国产原料供应能力,支撑我国婴幼儿配方乳粉产业发展。

  奶酪消费空间有待开拓

  奶酪又名芝士,既最大程度保留活性物质,又成倍增加营养价值,有“奶黄金”之美誉。钡墓何锴宓ド稀5缃瘢颜卟唤隹几嗟卦诓吞⑹阅汤遥铱冀汤曳湃胱约旱娜粘9何锢豪铩4钌衔鞑妥吆斓乃撤绯担ピ谥泄谐”甘芾渎涞哪汤遥衷谠嚼丛蕉嗟爻鱿衷诠说牟妥郎稀6匀橹破菲笠道此担馕抟墒歉龊孟ⅰ?

  “对比国外成熟市场以及国内近10年的数据,我们相信我国奶酪消费至少有10倍以上的增长空间,未来5年奶酪行业完全有能力保持20%以上的高速增长。”北京三元食品股份有限公司是国内首个拥有自主加工奶酪生产技术的乳制品企业,改变了我国奶酪依靠进口的历史。公司董事长常毅对奶酪未来的发展很有信心。目前,三元拥有华北地区最大的奶酪生产基地,年产量达1000吨以上,是麦当劳、肯德基在中国区域最大的奶酪片供应商。

  据介绍,我国奶酪的消费情况呈现进口大于国产、间接消费大于直接消费的特点。在目前的奶酪消费中,有接近80%是进入肯德基、烘焙店等西式快餐,比如添加到汉堡、三明治中,被间接消费,直接通过超市或传统菜肴吃掉的仅占20%左右。不过,一线城市的年轻人及一些中老年人对奶酪的接受度日益提升,儿童奶酪消费已占超市渠道的一半,芝士火锅、奶昔等直接消费快速增长。

  如何推动奶酪产业发展?专家表示,乳品企业要抓住奶酪推广行动的良好机遇,加快产品研发创新,开发适宜国人口味的奶酪品种,确保奶酪产品质量安全,满足消费升级的需求。尤其要重视少年儿童奶酪产品的开发,把奶酪变成快消品,将消费主体定位在已经广泛接受奶制品的青少年一代。行业协会也要以奶酪推广行动为契机,吸引会员企业积极参与,扩大社会影响力,将其打造成促进乳品消费的重要平台。
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